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「糖」是什麼？只有甜點才算含「糖」食物嗎？

並非只有巧克力、蛋糕等甜食，才算是「糖類食物」。包括米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等碳水化合物食物等，都屬於「糖類」。此外，口感帶鹹或不具甜味的食物，就不含糖嗎？錯，以米或小麥粉為原料的零食，如仙貝、米餅等，或具有甜味的水果、根莖類蔬菜中，也含有大量糖類。由此可見，現代人常吃的白米飯、愛喝的水果啤酒等，全都變成了一種「毒」。

只要三個月，狂瘦十七公斤

不知道各位開始執行「斷糖飲食法」後，第一個察覺的具體感受，是否為「體重減輕」呢？效果快的人，大概從隔天開始，就會感覺身體變輕盈，體重也會在三天內開始下降。換言之，「斷糖飲食法」的魅力就是，不必減少平日的用餐量，只要避免食用含糖食物，即可輕鬆達到減重效果。

不僅可以吃牛、豬、羊、雞肉或海鮮類等，連普林含量高的鮭魚卵或海膽也無妨。因為由普林引起的痛風，亦可藉由斷糖飲食治癒；至於膽固醇高的雞蛋，或純麥釀造的啤酒，也都可放心食用。我已經邁入斷糖生活第五年了。最初會對「斷糖飲食法」產生興趣，是因為想了解癌症、糖尿病與憂鬱症間的關係，秉持著作為醫師的實驗精神，我開始親自體驗斷糖生活。結果一個月後，體重約減輕五公斤，第二個月又減輕了五到六公斤，三個月下來，竟然整整瘦了十七公斤。

持續斷糖，有效養成「易瘦」體質

此外，「斷糖飲食法」也是一種「不易復胖」的減肥法，因為習慣斷糖飲食後，身體便會慢慢適應新的飲食方式，內在生理機能也會自動調整至最佳狀態，不僅身體變健康，更能享瘦一生。

斷糖TIP：執行「斷糖飲食法」後，更容易管理身材，遠離肥胖。

為了體重不斷少吃，只會越減越肥

不論性別、年齡，為了健康或外貌，減肥似乎成為大家一輩子所面臨的課題。因此，社會上充斥著各種五花八門的減肥偏方，如香蕉減肥法、蘋果減肥法、高麗菜減肥法、氣泡水或優格減肥法等，有效或無效的減肥資訊充斥在社會上，想必讓大家感到無所適從吧？

於是，大多數的人最終還是決定採用最方便且簡單易懂的方法。那就是「減少卡路里，餐餐計算熱量」，因為人們始終相信，只要少吃，就會瘦。想必已有不少人親自實踐過「餓肚子減肥法」，但是，這種減肥法根本不可能長久且順利地進行。當肚子非常餓時，就會立刻破功，開始暴飲暴食；就算體重真的減輕，不久後又會立刻復胖，甚至比之前更胖。

因此，一旦使用錯誤的減肥法，不僅無法變瘦，外表亦可能憔悴、顯老，身體狀機能會變差，甚至引發令人意想不到的可怕疾病。

盲目的少吃，體重不會減輕

真正的減肥，不是減輕體重，而是減少肥胖的來源，即「體脂肪」。體脂肪降低後，體重自然會下降，這才是真正的健康瘦身，也是唯一不復胖的理想形式。如果一直誤解這點，不僅一輩子都瘦不下來，更可能踏上「代謝症候群→糖尿病→動脈硬化→心肌梗塞」的恐怖軌道，千萬不可忽視。

斷糖TIP：唯有降低體脂肪，才是不復胖的健康減肥法。

做到三件事，「斷糖減肥法」一定會成功

「減少體脂肪」才是真正的瘦身，這也是最健康且理想的減肥法。為了達成這個目的，除了「減少體內原有的體脂肪」，同時也要「避免新的體脂肪囤積體內」，並將身體打造成不易堆積脂肪、容易燃燒熱量的「易瘦體質」。做到上述三點，才是真正的健康瘦身，請各位務必牢記於心。因此，我特別為「斷糖減肥法」制定了三項原則。當你開始實行斷糖減肥法後，大約從第三天開始會感覺「咦，好像瘦了一點？」接下來，請你盡可能持續進行斷糖生活，同時仔細觀察身體的細微變化。三個月後你將發現，現在的你和過去相比簡直判若兩人，不僅身邊的人，連自己都無法置信。

「斷糖減肥法」的三大原則

(1)禁止攝取糖分：不僅可以斷絕體脂肪的原料來源，還能消耗體內原本囤積的體脂肪。

(2) 攝取動物性蛋白質，同時進行肌力訓練：動物性蛋白質是打造「易瘦體質」的關鍵。肌力訓練則可增加肌肉量，提高基礎代謝率，幫助脂肪燃燒。

(3) 一週進行三次有氧運動：慢跑或游泳等有氧運動，可大量燃燒體脂肪，達到加速減重的效果。

膠原蛋白若被糖化，外表一定顯老

除了加速老化外，「最終糖化蛋白」也會影響體內的膠原蛋白。「膠原蛋白」屬於蛋白質的一種，因此各位應該不難想像，蛋白質和糖結合（糖化）後，會造成多大的傷害吧？糖化後的膠原蛋白不但會失去彈性，也會逐漸失去張力，使身體產生不適。其中，對於「肌膚」的影響最為嚴重。「膠原蛋白」是維持肌膚緊實或彈力的重要成分，一旦膠原蛋白開始糖化，肌膚會顯得乾燥鬆弛，皺紋也會越來越多，看起來比實際年齡還「臭老」。雖然「斷糖飲食法」無法返老還童，回到二十幾歲時的青春美貌，但是，只要體內不再生成新的最終糖化蛋白，便可維持現有的最佳狀態，想要保持年輕活力，並非不可能的事。

體內的膠原蛋白一旦減少，血管將不堪一擊
此外，「膠原蛋白」對於遍布在人體的「血管」而言，也十分重要。如果血管內含有充足的膠原蛋白，便能維持柔軟度與彈性，配合血流自由地伸縮，達到預防高血壓等心血管疾病的功效。相反的，當「膠原蛋白」被最終糖化蛋白破壞，失去柔軟度和彈性時，血管就會變得脆弱不堪。如此一來，血管內形成血栓、阻礙血液循環的可能性將大幅提升。更可怕的是，若最終糖化蛋白堆積在血管內壁，甚至會引發動脈硬化，導致腦中風或心肌梗塞等要命疾病。

斷糖TIP：執行「斷糖飲食法」，可避免體內產生糖化作用，常保青春。