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訂婚又稱為 "文定之喜", 於現在的法律上, 是不具效力的, 但訂婚的意義甚大, 不謹是結婚的前奏, 亦可讓雙方的家人, 能有個初步的認識.

一般的習俗 : 男女雙方透過媒人, 以 [相親] 的方式, 彼此見過面, 如雙方都覺得滿意, 男方再請媒人到女方家提親.
雙方見面後, 彼此交換生辰八字, 然後分別把對方的生辰八字放在自己家中正廳神案的香爐下三天, 並燒香拜拜. 如這三天之中, 家中有遭偷竊, 發生口角或器物損毀等事, 視為不祥之兆. 如在這三天之中, 家裡平安即為好兆頭, 被神明保佑. 可以進行婚事.
另外亦有些人會先把男女雙方的生辰八字合婚, 即交給算命人士看看八字是否配合.
提示 : 雙方交換生辰八字的寫法如下 -
男 {姓名} 乾造 {年份}年 {農曆}月 {農曆}日 {時辰}時 建生.
女 {姓名} 坤造 {年份}年 {農曆}月 {農曆}日 {時辰}時 瑞生.

若至此一切進行順利, 由媒人陪同男方父母親戚數人前往女方家正式提親, 商議聘禮, 喜餅, 酒席等細節事宜, 並訂下吉日下聘.

現代篇 : 現代的人, 大部份都是自由戀愛的婚姻, 所以, 男女雙方可先向自己的父母告知, 你們有結婚的打算, 如初步得同意後, 應先找一位家族裡德高望重的長輩當媒人, 再由媒人陪同男方父母親戚數人前往女方家正式提親, 商議聘禮, 喜餅, 酒席等細節事宜, 並訂下吉日下聘.

一般來說, 如訂婚的習俗雙方有差異, 大多是以女方的習俗為主, 到了結婚則以男方為主.

需然現代的的人覺得訂婚慨然沒有法律的效力, 為什麼要多此一舉? 但仔細想想, 透過訂婚的儀式, 不但可以讓兩個家族有初步的溝通認識, 當以喜餅告知親朋好友, 在眾目之下,互相套上婚戒的時候, 更可表現出男女雙方決定廝守終生的誠意......

訂婚前50~60天
1. 提親 : 男方由媒人或母舅等長輩陪同下,到女方家提親,擇個好日子訂婚,並相量有關細節.
2. 婚前健康檢查 : 訂婚前準新人可到各戶政事務衛生所或醫院進行婚前健康檢查.
訂婚前40~50天
1. 挑選禮服 : 如你有打算拍婚紗照,可先找尋一家你滿意的攝影公司,而他們通常都會包括出借訂婚及結婚當天所穿的禮服,此時準新娘可預先選擇喜歡的禮服,以免到時被別的新娘子借去喔.
2. 預訂酒席 : 如有打算宴客的話,要先選好宴客地點並預訂酒席,尤其是結婚旺季.一般訂婚酒席以6~10桌最為普遍.
訂婚前30~40天
1. 草擬名單 : 先問好家中長輩,訂婚喜宴要請那些親朋好友,並先寫下來,以便計算人數.
2. 選購喜餅 : 一般餅店都會有試吃的喜餅,不妨多跑幾家試試看.選好後可先訂,最好於訂婚前一天送到家中或設宴地方,以便到時忙碌而出錯.

訂婚前20~30天
1. 印刷喜帖 : 通常一般的喜帖印刷時間約7天,數量約跟計算出來的人數多一成便可.印刷時間不要太遲,因為印好回來,還要寫及寄發喜帖.
2. 安排禮車及人員 : 先詢問及通知要幫忙的親朋好友,預備6輛禮車,到女方家的人員,負責女方訂婚儀式的人員,一位福壽雙全的婦人及迎接車隊的小孩或準新娘的兄弟.
3. 訂做禮服 : 準新郎可以去訂做一套新西服作為訂婚日所穿之禮服.
訂婚前10~20天
1. 寄發喜帖 : 可再於訂婚5~6日前致電給親友,確認出席與否.
2. 購買嫁妝 : 準新娘可陪同媽媽或長輩一起去購買嫁妝,不妨選擇一些比較可愛的,準新娘日後會用的最好,以免浪費.
3. 購買其他用品 : 男方應盡量配合女方, 最好能跟丈母娘一起去選購,或可折現金讓女方自行選購喜歡的東西.
訂婚前5~7天
1. 試穿禮服 : 不論準新郎或準新娘,都應再試一次禮服,如果真的有肥瘦,亦補救得來.
訂婚前1~3天
1. 美髮化妝預訂.
2. 再點算一次禮品用品及金飾是否齊備.
3. 大小紅包預備.
4. 再確認一次酒席,喜餅等是否預備.
5. 再確認一次喜宴出席人數與設宴酒席桌數是否接近.
6. 再確認一次禮車及工作人員.

雙方應備禮品, 男方意謂"聘禮", 而女方意謂"回禮". 男方的聘禮, 不但能代表報答女方家長辛苦撫養即將過門的新娘, 而且亦代表了男家的面子. 所以大多會盡量辦得風光體面. 一般聘禮有簡單的六件禮或講究的十二件禮, 另外還有聘金, 酒席禮及媒人禮都要準備. 而其中的聘金及酒席禮, 最好在之前預先跟女方家長相量好.

於訂婚當天, [押箱先生]又稱"貢禮官", 專門負責男方聘禮的送禮行聘事宜. [押箱先生]並不是指一個人, 而是一個送禮團隊, 一般由男方父母家人組成, 正所謂好事成雙, 所以人數方面要湊成6, 10或12人, 而禮車亦要6或12輛. 切忌4或8之數.

男方應備禮品篇 之 簡單的六件禮
1) 大餅 : 即漢餅, 在台南特別注重, 大多以斤計算. 數量越多體面越大.
2) 盒仔餅 : 即禮餅, 大多以西餅為主. 配搭一些小甜品. 近年很多餅店都出了很多又漂亮又得體的盒裝禮餅.
3) 米香餅 : 以米爆成, 大多做成圓形, 俗語有云 [ 吃米香嫁好尪 ], 意思吃了米香餅, 就能覓得好老公喔.
4) 禮香, 禮炮, 禮燭 : 禮香用[無骨透腳青禮香]拜祖先用, 禮炮用大鞭炮及大火炮, 近年大多採用環保鞭炮. 而禮燭即一對裝的龍鳳喜燭.
5) 米, 糖仔路, 福圓 : 糖仔路可用萬字糖, 三角糖或砂糖. 米和糖是給女方做湯圓用的, 有團圓美滿的意思. 而福圓就是"帶殼的龍眼乾", 但女方不能收, 可偷兩顆給新娘吃, 意思看住新郎的眼睛, 讓他婚後不再看別的女孩子, 另外亦取其圓滿, 多子多孫的意思.
6) 聘金, 金飾, 布料 : 聘金應為雙數置於紅包袋內. 一般可分為[大聘]及[小聘], [大聘] 通常用來表現男方的面子, [小聘] 為一般行聘. 女方通常收小聘退大聘. 金飾則視乎男方的能力, 一般會買一套的金飾 [含項鍊, 手鐲, 耳環, 戒子], 金飾首飾由婆婆保管打點, 訂婚當天由婆婆幫新娘子全部戴上, 算是給媳婦的一個見面禮. 至於布料, 現代的人一般是新娘子自己去挑選購買一身衣物及配件, 如一套衣服, 皮鞋, 皮包等, 費用由男方負責, 或是以紅包代替也可, 但新娘子別忘了, 要買一,兩件紅色或粉紅色的衣物來增添喜慶喔. 提意可以買一套套裝, 喜宴完畢後可以更換離開輕鬆一下.

男方應備禮品篇之講究的十二件禮

除了上一頁的六件禮外, 另加以下的六件禮, 便是講究的十二件禮 -

7) 酒 : 可用米酒, 是敬女家祖先用的, 可表全年平安. 另外亦要準備洋酒或啤酒, 送給女方舅父兄弟.
8) 四色糖 : 即冬瓜糖, 巧克力或糖果, 冰糖及桔糖四種. 代表情甜意蜜, 永浴愛河
9) 麵線 : 有"美滿姻緣一線牽" 的意思.
10) 豬 : 全豬, 半豬或豬腿. 女方會將此分切, 分贈前來參加婚禮的女方親友.
11) 醃雞, 鴨母 : 代表婚姻美滿, 一片祥和.
12) 其他 : 如罐頭, 喜花, 禮品等.

注意 - 不管是六件禮或是十二件禮, 包起來的數目最好是六份或十二份, 不要貪方便把東西包在一起喔!
另外還有媒人禮(要比女方多)及酒席禮.酒席禮可視乎女方預備了多少酒席給男方款待家屬, 把酒席約需之金額放於紅包袋內給付便可.
還有別忘了預備金銅的戒子, 預先用紅線繫好, 待訂婚儀式時用.

方應備禮品篇

1) 甜茶 : 新娘獻茶給男方親友用.
2) 禮品 : 若干, 可買一些禮盒裝的禮品或參茸海味.
3) 甜湯圓, 點心 : 招待男方親友用.
4) 贈予新郎的六件或十二件禮 : 如手錶, 領帶, 領夾, 袖釦, 皮帶, 襪子, 帽子, 對筆, 皮革等等, 作為還聘之用.
5) 媒人禮 : 若干.
6) 酒席 : 當天訂婚儀式完成後款待男方親友及賓客.

準新郎出發篇
1) 男方家祭 - 準新郎出發前往女家之前, 應先在家中拜祭祖先, 以納彩用的大餅或盒仔餅放於祖先前面, 上香告訴祖先, 將前往某處地址的女家下聘, 並請保佑這段姻緣幸福美滿.

2) 車隊出發 - 拜過列祖列宗後, 貢禮官[即押箱先生], 把所有聘禮點算清楚搬上禮車, 新郎跟媒人側同坐一車, 共六或十二輛禮車, 一行6, 10或12人, 出發前往女家. (貢禮官此時記得提醒準新郎帶預備好的紅包, 聘金, 媒人禮, 壓桌禮及戒子等)

3) 燃放排炮 - 男方應預備排炮, 於過橋時或遇上其他迎娶車隊是燃放. 到達女方家約100公尺前, 亦要燃放排炮通知, 女方家亦要燃炮回應.

4) 到達女家 - 納聘車隊到達女方家時, 媒人先下車, 然後新娘的其中一位兄弟替新郎開門.並端上洗瞼水讓新郎洗手, 擦手. 新郎回紅包以表答謝.

5) 進入女家 - 一進入女家, 媒人應介紹雙方家長親友認識, 見介紹男方再介紹女方, 最後才介紹準新郎. 此時媒人亦會說一些吉祥話, 增添氣氛.

6) 女方受聘 - 此時貢禮官們應問女方聘禮應放那裡, 並列一清單, 交給準新娘的父兄. 此時女方家應回紅包給貢禮官.

訂婚儀式篇
7) 預備行禮 - 女方受聘後, 由一位福壽雙全的長輩, 在列祖列宗神位前點燭, 燃香, 獻餅獻禮. (即男方送來的餅與禮). 男方親友依長幼順序入座, 準新郎居未, 然後福壽雙全長輩, 女方主婚人默禱祝女兒婚姻幸福美滿, 準女婿賢能.

8) 儀式開始 - 由媒人當司儀, 準新娘由媒人或家族中較有福份的女性長輩陪同下捧著甜茶, 向男方的親友敬茶. 而媒人在旁介紹. 甜茶喝完, 準新娘雙手端著茶盤收茶杯, 男方親友應回贈紅包並連同茶杯一同放於茶盤上.

9 ) 戴戒子 - 此時媒人牽著準新娘, 坐於放在大廳中的椅子上, 腳放在小凳子上, 面朝外而坐, 如是招贅, 則面朝內而坐.
準新娘坐好後, 由準新郎把預備好繫有紅線的金銅戒子套在準新娘的右手中指上, 準新郎則套在左手中指上. (一般在戴戒子時, 都會故意把中指微曲, 讓對方不能把戒子直接套牢, 以免婚後被吃定.)

10 ) 大功告成 - 新人應向雙方家屬長輩改口稱呼, 並再度祭祖, 告知婚事完成. 儀式進行至此, 可謂大功告成. 女方應燃放鞭炮, 雙方親友互相道賀, 結為親家, 互相祝福之餘, 親友們可共嚐喜餅.

訂婚喜宴篇
11) 開心吃一餐 - 當訂婚儀式完畢後, 女方應在家中或餐廳設宴款待男方親友, 媒人及其他賓客. 婚宴中, 準新郎及準新娘坐於首席, 雙方的家屬親友則依輩份地位及年齡入席, 酒席進行一半時, 準新郎及新娘應至每一桌向親友敬酒.

12) 女方回禮 - 宴會完畢後, 準新郎給付預備好之 [壓桌禮 ] 紅包. 並應盡快離開. 女方則在男方離開之前, 回贈已預備好的禮品給予男方, 如新郎的衣料, 皮鞋等. 同時亦應回贈幾盒禮餅, 禮香, 禮燭, 禮炮一份.

最後, 男方回家後要行告祖禮, 告知已完成行聘納采之禮, 把女方回敬的喜餅給親友分享.
媒人禮要包多少?
媒人禮的多少, 跟各地區的風俗有很大的關係, 行情不一. 一般於台南地區, 會比較重視, 若男女雙方是經媒人介紹相親而結合的話, 媒人禮的紅包都會厚厚的, 話說以前媒人禮的紅包是以男方給女方聘金的一成計. 非常可觀! 但近年來, 收聘禮的風氣已收歛了, 而新人大多都是自由戀愛而結合的, 所以通常都是已訂婚期才找媒人, 即"便媒人", 一般行情約從三千六百元起跳. 再依男方的能力, 媒人的地位,交情及在婚禮中角色扮演的輕重去調整衡量.
男方的聘禮哪些應該收, 哪些應退回?
一般而言, 福圓及醃雞是屬於男方的福份, 應該退回. 豬則收一半, 分給女方親友. 禮餅亦應回贈數盒給男方. 禮香, 禮燭, 禮炮一份亦一併回給男方.
男方的聘禮如何送去女家?
可把預備好的六或十二件禮, 放於檻上, 俗稱"辦盤". 六件禮用六個辦盤, 十二件禮用十二個辦盤. 辦盤可向餅店租用. 或可以紅木盒代替.
訂婚當天, 新郎應預備多少紅包, 誰要給?
新郎倌要給紅包予開車門的女方親友, 準新娘未婚的弟妹, 捧洗臉水的女方親友, 引導準新娘奉茶的福綠雙全婦人, 給舅舅點燭祭祖之禮及替準新娘化妝的人. 男方在場的親友亦要預備紅包給奉茶的新娘子. 另外可別忘了帶給媒人婆的媒人禮紅包及酒席禮紅包喔! [即壓桌]. * 紅包可預備600元, 1200元及2000元的.